Huile d'olive

La Tunisie confirme son leadership mondial dans la production d’olives biologiques, avec environ 144 000 hectares, dans un contexte de forte croissance de l’agriculture biologique qui couvre près de 235 000 hectares. Ce développement repose sur des conditions favorables, une expertise solide et un système de certification conforme aux normes internationales, impliquant plus de 6 000 acteurs.

Les exportations tunisiennes d’huile d’olive ont enregistré une performance notable au cours du dernier trimestre de 2025. Environ 108 mille tonnes ont été écoulées entre le 1er septembre et  fin décembre, dont près de 50 mille tonnes pour le seul mois de décembre, selon les données présentées lors d’une réunion de suivi de la campagne oléicole 2026, tenue le 9 janvier et présidée par le ministre du Commerce et du Développement des exportations, Samir Abid.

La reprise de la demande de l'huile d'olives devrait se poursuivre, portée par la baisse des prix indique la  FAO, laissant envisager un niveau d’échanges commerciaux potentiellement record malgré l’augmentation des droits de douane décidée par l’administration Trump. Après la sécheresse qui avait fait flamber les prix début 2024, la production mondiale s’est stabilisée pour la saison 2025-2026, autour de 3,4 millions de tonnes.

Le prix mondial de l’huile d’olive est à la hausse, atteignant 5365 dollars la tonne en août 2025, selon les données du FMI, après avoir baissé pour atteindre au mois de mai, un plus bas équivalent à plus de la moitié du prix record atteint en janvier 2024 (10281 dollars la tonne contre vs 5032 dollars).
Par ailleurs, le prix moyen de la tonne d’huile d’olive exportée par la Tunisie a continué de fléchir pour atteindre 12421 dinars la tonne en août, en baisse de -50,1% sur un an contre seulement - 38,4% pour le prix mondial.

Selon des données publiées par le ministère de l'Industrie, des Mines et de l'Énergie, les quantités d'huile d'olive conditionnée exportées, à fin d'avril 2025, ont augmenté de 57,2 %.

 D’après des données publiées par l’Observatoire National de l’Agriculture (Onagri), les recettes des exportations de l’huile d’olive, depuis le début de la campagne à fin février 2025, ont atteint 1691,4 millions de dinars (MD), en baisse de 26,8%, en comparaison avec la même période de la campagne précédente.

Les quantités exportées de l’huile d’olive ont augmenté de 40,8%,  pour atteindre 132,2 mille tonnes. La quantité de l’huile d’olive conditionnées représente seulement 10,2%, le reste est exporté en vrac (89,8%).